Рынки – часть турецкой ДНК. Они возникают практически на каждом углу, и в старых жилых районах и среди стекла и бетона современных улиц. Но Гранд Базар, основанный ещё Мехмедом Завоевателем, сразу после взятия Константинополя – нечто особенное. Это отдельный мир: живой, громкий, пропитанный запахами специй и турецких сладостей.
![](https://fridamania.ru/content/images/2023/06/image.png)
Жизнь здесь замирает только по ночам. И с первыми лучами солнца, под напевы из расположенной по соседству мечети, новая стена красок, шума и запахов обрушивается на местных жителей и бесконечных туристов.
![](https://fridamania.ru/content/images/2023/06/image-1.png)
Kapalıçarşı или «крытый рынок» занимает более 30 тысяч м² в исторической части Стамбула. Здесь можно найти что угодно: от копии часов Patek Philippe и подделок под Dior и Chanel, которые продаются тут в невероятных количествах до аутентичной посуды, свадебных платьев и невероятной красоты декоративных фонарей.
![](https://fridamania.ru/content/images/2023/06/image-3.png)
Конечно, 500 лет назад эта площадь выглядела немного по-другому. До 1894 года тут даже не было отдельных бутиков: торговцы сидели вдоль рядов перед своими полками, а самые ценные вещи даже не были выставлены – их хранили в шкафах. А любая покупка начиналась с беседы продавца и торговца за стаканом чая или чашкой кофе.
![](https://fridamania.ru/content/images/2023/06/image-2.png)
Но вот разнообразие товаров поражало во все времена. Тут торговали тканями, украшениями, кальянами, посудой, обувью, одеждой, мебелью и даже рабами. Последний пункт, как вы можете догадаться, выпал из списка, однако всё перечисленное выше есть на Гранд Базаре до сих пор.
![](https://fridamania.ru/content/images/2023/06/image-6.png)
До середины 19 века торговая этика отличалась от современной. Торговцы не гнались за прибылью, а цена у всех схожих товаров держалась на одном уровне. Такой порядок отчасти обеспечивали порядки, принятые в исламе, а также сами гильдии, в которые входили торговцы.
По вечерам лавки, где сидели торговцы, закрывались портьерами, а сам рынок наглухо запечатывался многочисленными воротами, которые сохранились и по сей день. Сами товары оставались внутри, но пробраться внутрь и своровать что-то было довольно трудно. Пройти на рынок ночью можно быль только по специальному указу, а ворота охраняли купцы, которых нанимали гильдии торговцев.
![](https://fridamania.ru/content/images/2023/06/image-7.png)
Ещё одно отличие прошлого рынка от наших дней – отсутствие ресторанов. Раньше их просто не было, а торговцы приносили с собой обед в коробке. Немногочисленная еда продавалась в киосках: в основном дёнер кебаб и сладкий пудинг из курицы (!) – тавук гёксю. Говорят, в один из киосков нередко пробирался сам султан Махмуд II. И, возможно не он один – в те времена рынок был единственным местом, где обычные жители могли пересечься с обитателями дворца.
![](https://fridamania.ru/content/images/2023/06/image-5.png)
Рынок неоднократно перестраивался, добавлялись новые павильоны и улицы. К концу 19 века тут было больше 4 тысяч лавок, 2 бедестена – это такие крытые павильоны с куполами, хамам, мечеть, 10 медресе – учебных заведений и 19 фонтанов. Все эти постройки появились в разное время, поэтому внури Гранд Базар выглядит как яркий ковер, сотканный из разных слоёв истории.
![](https://fridamania.ru/content/images/2023/06/image-4.png)
Сегодня Гранд Базар посещают от 250 000 до 400 000 человек ежедневно. Это, пожалуй, самое людное место в Стамбуле, не считая паромных пристаней в дни бесплатного проезда. Тут тесно, шумно и очень красочно. За воротами вас ждут горы красиво расставленных специй, бесконечные ряды одежды и товаров, самая роскошная пахлава и огромное количество подделок под люксовые бренды. Гулять здесь можно долго, особенно если делать перерыв на чашечку Türk kahvesi, как в старые добрые.
![](https://fridamania.ru/content/images/2023/06/IMG_7672.jpg)
Если вы побывали в Стамбуле и не попали на Гранд Базар – вы не были в Стамбуле. Этот гигантский рынок – огромное сердце города, которое бьётся уже 568 лет и не собирается останавливаться.